Tradition
depuis 1895

Des recettes artisanales

 

Les recettes artisanales créées à l’origine de la maison Fillière sont toujours utilisées à ce jour ; elles ont été transmises au fil des générations en s’attachant toujours à mettre en avant des saveurs locales : boudin à la fleur de thym, jambon ficelle aux herbes, chipolatas aux olives de Nyons…

La maison Fillière travaille de la viande de porc sélectionnée d’origine française et se positionne sur une gamme charcutière qualitative grâce à un savoir faire maîtrisé.

 

Le jambon ficelle à l’ancienne est salé à la veine puis maturé lentement en saumure douce.
Les andouillettes traditionnelles sont refourrées manuellement.
Entre autres, saucisses, soubressades sont ficelées à la main.

Maison fillière
20 avenue de Fontcouverte
BP 30207
84009 AVIGNON CEDEX 1
Tél. 04 90 88 56 15
Fax 04 90 89 39 57
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